/\

ANNONSE

Foto: Chiara Magi

Reisemål

Iskrem til frokost

På Sicilia er det ok å spise is selv til frokost. Her er Palermos beste iskrem-barer.

Antonio Cappadonia. Foto: Chiara Magi

– Vi bruker fantastiske produkter fra Sicilia, og derfor trenger vi svært lite sukker. Da kommer smakene frem på en unik måte. Sicilia har mye sol, modne frukter og smakfulle nøtter og mandler, forteller en blid Antonio.

Antonio Cappadonia er Palermo og Sicilias iskonge. Han har vunnet utallige priser opp gjennom årene, og du forstår hvorfor når du prøver isen hans. Den er fabelaktig god og nærmest avhengighetsskapende.

På Sicilia spiser man til og med is til frokost.

– Isen serveres i et rundt hvetebrød, en såkalt brioche, som har en liten topp på midten. På siciliansk kalles toppen «o´tuppo». Denne tar du bort og bruker i stedet for en skei når du spiser isen, forteller Antonio.

Han sier at is med brioche passer alle tider på døgnet og at han selv aldri blir lei av is.

– En favoritt er sitronisen min. Å lage sitronis er som å lage en god tomatsaus. Det høres enkelt ut, men det er det slettes ikke. Man må ha ekte produkter og finne en perfekt balanse mellom surt og søtt, sier han alvorlig.

Han bruker bare sesongens råvarer samt melk fra økologiske produsenter. Han bruker for eksempel fem ulike typer sitroner som modner til forskjellige tider av året. Den første isbaren åpnet han i 1987, og i dag har han flere på ulike steder i Palermo. Det finnes alltid et tjuetalls ulike smaker å velge mellom.

– Det finnes en smak for alle, og når du er i Palermo, må du prøve en ekte isfrokost, sier Antonio og ler. Gå ikke glipp av Palermos iskonge når dere er i byen.

 

Foto: Chiara Magi

Sjokolade og pistasj

Et hull i veggen sentralt i Via Emanuele i Palermo. Hvis favorittsmaken din er mørk sjokolade, er dette stedet for deg. Isen er fantastisk! All iskremen er hjemmelagd, og på sene sommerkvelder er det trivelig å sette seg ved et av de små bordene utenfor og titte på alle menneskene som haster forbi.

Lattepà

Via Vittorio Emanuele, 87, Palermo

Vis på kart

Foto: Gelati & Granite by Cannoli & Co

Få smaker av høyeste kvalitet

Deilig iskrem. Få smaker, men alle er av beste kvalitet. En favoritt er isen som er laget av pistasjnøtter fra Raffadali, som er ekstra smakfulle. Her lager de også utsøkte cannoli som fylles med herlig søt ricotta.

Gelati & Granite by Cannoli & Co

Via Maqueda 266, Palermo

Vis på kart

Foto: Chiara Magi

Moderne sentralt i Palermo

Et moderne innredet lokale der du kan titte inn på kjøkkenet der iskremen lages. Her har de også mange iskremsauser som man kan fylle kjeksen med før man fyller på med is. Mange går hit for den utsøkte smaken av crema brioscià, som er sjokoladekrem med hasselnøtter.

Brioscià

Via Mariano Stabile 198, Palermo

Vis på kart

Foto: Chiara Magi

Cappadonia

Gå ikke glipp av Palermos iskremkonge når du først er i byen. Antonio Cappadonia og hans is som serveres i brioche er verdt å smake.

Piazzetta Francesco Bagnasco, Palermo

Via Vittorio Emanuele, 401, Palermo

Vis på kart

Foto: Al Gelatone

Vegansk og glutenfritt

På Al Gelatone lager de fantastisk is, og disse isbarene har også utsalg i Milano, Spania og Dubai. Som ekstrabonus finnes det flere alternativ for deg som ikke spiser gluten, laktoseprodukter eller sukker, eller som er veganer. Smakene er intense, og jordbærisen er en eksplosjon av smak og duft.

Al Gelatone

Via Giuseppe Puglisi Bertolino 23, Palermo

Vis på kart

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk